調味料作り

2025年1月15日

調味料作りシリーズ第２弾。以前しょうゆ作りに挑戦しました。（しょうゆ作りとはいっても、手作りキットを購入し、材料を混ぜただけですが）長い時間をかけて出来上がるものは味わい深い【しょうゆの手作り】今回はみそ作りに挑戦し […]

2023年12月5日

およそ2年前にしょうゆを手作りしてみました。今もそのしょうゆを時折料理に使っています。市販の手作りキットで作りましたので、手間はたいしてかからず。水と塩と醤油麹（大豆、小麦、麹を加工したもの）を１年ほど漬け込みます […]